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*mammaのじかん*  --日々、時々イタリアーな--

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おまめサラダ

今日のこちらは雨です。

なんだか天気同様やる気も雨模様のわたし。。。
誰か元気でる魔法かけてくださいな〜

でもがんばって、
先日つくった「おまめのサラダ」をご紹介。

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*材料*
ゆで豆(白インゲン、花豆、大豆、ひよこ豆などお好きなもので)

ドレッシング:
アンチョビ 4枚
オリーブオイル


パセリのみじん切り

作り方は簡単
アンチョビをフライパンに入れ火をいれながらほぐし、オリーブオイルを加え、いい香りがしてきたら火を止め、お酢とパセリを加え、お塩で味を調整し、熱々のままお豆とあえて出来上がり。

オリーブオイル、酢、塩はお好みで適当に。

たくさんお豆をゆでてしまった時に、和えておくとしばらくサラダが楽しめます。





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by bellinapace | 2011-02-28 13:36 | ちょこっと総菜

アボカドとささみのレモンしょう油あえ

投稿したと思っていた記事が消えてました(涙)

なのでもう一度、気を取り直して。

かなり食べ物解禁してきてますが、cotaくんが夜は6時間近く連続で寝てくれるので、比較的さっぱり目を継続中。

先日のTomさんのヒットがこちら。
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アボカドとささみのレモンしょう油和え

*材料*
アボカド 1個
ささみ 2本
ほうれん草 1/3束
レモン 半分
しょう油 大さじ1(お好みで加減)
ごま 少々

1、ささみは少量のお酒とお水と一緒に耐熱容器(またはシリコンシチーマ)にいれて、電子レンジで加熱。
我が家は600wで3分ほど。後は様子を見ながら足したりしてます。
お水をちょっと入れると、ささみが固くなりにくいです。
ほうれん草はさっとゆがいて、お水にとりかたくしぼります。

2、アボカドとほうれん草は一口大にきり、ささみはあらく割いておきます。

3、2をボールにいれ、レモンをギュッとしぼりしょう油とごまを加えさっと和えたら出来上がり。


クリーミーなアボカドと、レモンの酸味が相性バッチリです。

ほうれん草とささみも入って、栄養も◎なんじゃないかと思ってます。





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by bellinapace | 2011-02-18 14:11 | ちょこっと総菜